? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?去過河南，可曾吃過幾道唐宮夜宴？
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2021-02-26? ?青野龍吟
2021-02-26 來源：豫記 作者：趙趙
2021年河南春晚，《唐宮夜宴》火了，身著唐代衣裙的古代小姐姐們活潑俏皮，仿佛從千年之前走了過來。與此同時(shí)，也帶的漢服、唐文化景區(qū)火了一把。
貫穿大唐盛世的，是以陪都洛陽為標(biāo)志的中原文化。河南留下了不少唐朝的印記，比如唐三彩的重要窯口就在河南，最愛洛陽的女王武則天親指河南不少特產(chǎn)成為宮廷貢品，唐朝人更是也愛吃野菜和零食，這些來自千年之前的禮物，還不來嘗嘗？
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唐宮夜宴帶火了國潮
中國人心中的盛世延續(xù)至今
前兩天，豫記的小伙伴探訪河南博物院的時(shí)候，正好碰見了正在錄制節(jié)目的唐宮夜宴那14位小姐姐們。越來越多的信息透露出，她們即將在河南省元宵節(jié)晚會(huì)上上演有趣的《河南博物院元宵奇妙夜》。
塵封的樂舞圖、凝固的樂舞俑……當(dāng)樂聲響起，這些本該沉睡在博物館玻璃展柜里的國寶，仿佛穿過博物館來到宮殿。
說起唐朝，龍門石窟景區(qū)宣布，在元宵節(jié)凡著漢服的游客，均可免費(fèi)體驗(yàn)夜游龍門項(xiàng)目，還可免費(fèi)領(lǐng)取宮燈一個(gè)。
新國潮，又一次因?yàn)椤短茖m夜宴》這個(gè)節(jié)目，達(dá)到了高潮。
我看不少小姐姐在穿唐朝衣裙的時(shí)候，還都挽著唐朝的發(fā)髻，甚至考究的，還都在臉上畫上唐朝時(shí)興的妝容。
唐朝，中國人最值得驕傲的盛世。
他可是給現(xiàn)代人帶來了不少的“禮物”呢。
最廣為人知的，就是唐代的瓷器，唐三彩。
佳士得、蘇富比先后拍賣的一批隋唐時(shí)期陶瓷精品里，有一對(duì)三彩陶馬，拍了4197000美元。
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本想著，這樣的陶瓷精品，只有汝窯鈞窯此種窯口才燒的出，沒想到，這所有的陶瓷作品竟都來自河南一個(gè)如今鮮有人知的窯口——鞏縣窯。
鞏縣窯是唐朝時(shí)重要的窯口，窯址在鞏縣（即今鞏義市），是已發(fā)現(xiàn)的燒造唐三彩的最主要窯址。
鞏縣窯除了唐三彩，燒制的瓷器品種多樣，特別是白瓷，十分精美，其中有一部分還曾是貢品。
當(dāng)然，不止唐三彩，唐朝在喝茶上也不含糊。
唐朝的茶跟現(xiàn)在的茶完全不同。他們喝的茶，是茶粉煮成糊糊，又加上薄荷橘皮鹽蔥姜的“糊辣湯”。
但唐朝陸羽所專注的茶事，卻流傳了下來。
他曾經(jīng)考察淮南的茶，并且把淮南茶光州（今信陽市潢川縣）列為上，義陽（今信陽）為次。
也就是說，潢川的茶比信陽茶還要好。
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吃喝玩樂，唐朝都給河南帶來了各種延續(xù)至今的禮物。
女王愛吃哪幾種面條？
說起唐朝的禮物，武則天絕對(duì)是帶貨河南特產(chǎn)第一女王。
比如，咱們現(xiàn)在吃的撈面條子，其實(shí)前身是唐代人愛吃的“冷淘?！?/span>
武則天進(jìn)宮之前跟青梅竹馬的愛人到面館吃面，當(dāng)天很熱，她突發(fā)奇想跟店鋪老板一起研制出了“冷淘”，那天還是武則天的生日。當(dāng)了女皇后，她很懷念當(dāng)時(shí)的情景，每到過生日就讓御廚做“冷淘”，這個(gè)習(xí)慣一直到她駕崩都沒有變過。
這到底是不是真的無從考證，但“冷淘”的確是唐代的時(shí)候誕生的，當(dāng)時(shí)稱為“槐葉冷淘”，是夏天消暑的美食。
其實(shí)“冷淘”就是面條撈出來過涼水，不知道那時(shí)候有沒有荊芥，反正蒜瓣是有，唐朝人超級(jí)愛吃蒜。
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女王大人還喜歡今天河南潢川的一種空心掛面。
唐朝那會(huì)兒，潢川叫“光州”，《光州志》上有說當(dāng)時(shí)那里生產(chǎn)一種掛面，是宮廷的貢品，有“風(fēng)銷華夏，奪魁九州”之說，被稱為“光州魁面”。
女王登基一百天的時(shí)候舉行盛大慶典。
為了充分展示她的吃貨本質(zhì)，她往往是想一出是一出。腦袋一熱就給光州刺史下了一道旨：“往年光州進(jìn)貢的掛面都是實(shí)心的，如今已改朝換代，三個(gè)月內(nèi)要為朕作出空心掛面，以備百日盛典食用。”
最后，被逼上梁山的刺史大人真找人做出來了，女王端著碗，只見半通透的面條根根細(xì)如發(fā)絲，吃一口，簡直了，脫口贊道：“光州掛面，實(shí)乃面中之魁也！”然后，光州掛面就有了“魁面”的稱號(hào)。
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直至現(xiàn)在，潢川的空心掛面也很有名，純手工制作，細(xì)到可以穿針而過，面條中間還是空心的，能當(dāng)吸管在水里吹泡泡。已經(jīng)載入《中國名食錄》，2013年還成為“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。此外，它還被列入信陽市第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
光州留下的不止有空心掛面。
還有老鱉。
在信陽吃老鱉，不稀罕，卻是一大享受。
哪家的宴席稍微有點(diǎn)兒檔次的，都得有道老鱉壓桌子；信陽人請(qǐng)你吃飯，要是有老鱉，那你在他心里絕對(duì)不是普通人；信陽人家里，長輩親戚還能用老鱉表達(dá)偏愛，恁孩兒來了吃老鱉，他孩兒來了吃排骨。
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光州志記載，唐朝就有“光州馬蹄鱉壓斷街”的說法，清代，光州有專門兒的人為皇室捉老鱉做菜吃，作為光州三絕之一的馬蹄鱉也是當(dāng)時(shí)宮廷的貢品。
不知道，則天女王喜不喜歡吃老鱉。
哪些被弄成了貢品？
坻塢是澠池縣城東北仁村鄉(xiāng)的兩個(gè)行政村，分南坻塢和北坻塢。
坻塢貢米是小米，相傳，唐貞元十六年，德宗皇帝偶爾品嘗了當(dāng)?shù)毓┓畹男∶?，正所謂吃人的嘴短，于是，皇帝說了，這么好的米，搞成貢米多好?。?/span>
然后，過了九百來年，乾隆皇帝也來湊熱鬧，我去，這么好吃的米，貢米貢米，必須貢米！于是，坻塢的小米便成了貢米。
朱仙鎮(zhèn)，揚(yáng)名早就在明清航運(yùn)發(fā)達(dá)之前。
一塊幾厘米見方、僅重15克的豆腐干就是關(guān)鍵。
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這塊小豆腐干，要經(jīng)過十煮十曬。
鹵煮的鹵湯也很講究。
大、小茴香、丁香、陳皮、豆蔻、砂仁、良姜等十幾種香料共同組成的鹵湯造就了朱仙鎮(zhèn)香干豐富的味覺層次；經(jīng)過陽光、微風(fēng)的烹調(diào)，豆腐干不斷發(fā)酵，最終形成朱仙鎮(zhèn)五香豆腐干的精氣神。
這樣的好東西，自然瞞不過宮里人的嘴巴，唐朝時(shí)，朱仙鎮(zhèn)的五香豆腐干成為貢品。
春天來了，不光是河南人喜歡吃野菜，唐朝人也喜歡。
上面提到的德宗皇帝就曾召集群臣吃馬齒羹，而馬齒羹就是用野生馬齒莧烹制的食物。
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馬齒莧，哪個(gè)河南人沒吃過呢。
高力士，對(duì)，就是給李白脫靴的那個(gè)高力士，其實(shí)人家的文采特別好的。
他曾經(jīng)在楊貴妃事件后被流放巫州（今湖南懷化市），看到山谷多薺菜而此地人不吃，就很感慨，用詩寄意：“兩京作斤賣，五溪無人采。夷夏雖有殊，氣味終不改”。
可見中原人真喜歡薺菜，但南方人似乎不喜歡。
不知道，唐朝人喜不喜歡薺薺菜煎餅和薺薺菜餃子，畢竟煎餅和餃子在唐朝都有。